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四川山古坊食品有限公司:抱团铸辉煌 擦亮“隆




作者:365滚球     发布时间:2020-11-29 02:03

  四川山古坊食品有限公司成立于2014年,其前身属四川山乡酿造食品有限公司,创建于2004年。山古坊公司主要从事酿造业,挖掘传统特色文化食品资源与传承,通过10年不懈努力,在职能部门的支持帮助下,积极配合政府,于2014年时,成功申报两项“国家地理标志保护产品--隆昌豆杆和隆昌酱油”。

  三门四柱、飞檐翘角、青石铺盖的路面,大气古朴。近日,记者到位于隆昌工业园的四川山古坊食品有限公司(以下简称山古坊公司)采访时,空气中不时飘溢出豆制品的浓香味。

  山古坊公司于2014年进驻隆昌工业园,占地30亩,建筑面积21000平方米,生产车间厂房14500平方米,现有员工106人。

  山古坊公司今年5月投产试运行,在二楼生产厂房,烘房车间负责人唐伟说,豆杆烘房有26间,近千平方米,目前已有10间烘房投入试生产,一个烘房有6个架车,一个架车可以放置810支豆杆。

  “一般来说,豆杆要经过3次温度烤制成型,第一和第二次的烘烤时间在15小时左右,第三次的时间要6~8小时。”唐伟介绍道。由于烘烤时间长,所以上班时间采取“三班倒”,24小时不离人,豆杆从烘房出来后就运送到检测车间,分批挑选,然后进行包装成袋(盒)。“在车间,豆杆的生产流程大致就是从磨浆、成型、烘烤到包装。”

  “隆昌豆杆是隆昌的特产,味道鲜美,风格独特,营养丰富,价格便宜,深受广大消费者喜爱。”在山古坊公司产品展示厅,公司负责人郑兴明娓娓道来。

  烹饪后的豆杆,味道酥脆香甜、鲜嫩软滑,质地细腻、豆香浓郁,入汤不化,韧性好、有嚼头,吸水膨胀后不糊,具有丰富的营养价值。

  今年以来,山古坊公司经过酿造专家和职能部门的指导帮扶,在保留传统食品原有的风味、口感、营养价值前提下,进行设备设施改进与创新,现主要产品有山古坊石磨豆杆、免泡豆杆、休闲豆卷儿、搓麻酱发酵豆豉、农乐村晒豇豆、原浆鲜腐竹(其中山古坊免泡豆杆、休闲豆卷儿属国家发明专利技术,农乐村晒豇豆获国家品牌金奖),产品远销至成都、重庆、西安、广东、新疆、美国、韩国、日本等地区和国家。

  “把传统食品成功的进行工业化生产,让更多消费者享受到古法工艺富有传统、绿色、原生态的大健康食品。”郑兴明说。

  在重庆的永辉超市,隆昌豆杆连续三次卖断货;9月中旬,隆昌豆杆已往日本发了5公斤新样品,等待再次出口。

  “发一颗善心,经营好一颗豆子。”8月3日,山古坊公司与隆昌优质豆杆生产企业(春升、豆香坊、云志、七里香、天圆)共同成立“隆昌善豆农业科技发展有限公司”。该公司的成立,旨在整合资源,共创共赢,引领产业发展。“不忘初心、抱团发展”,以高质量的好产品,造就品质、铸就品牌。带动更多社会人员就业,促进地方经济健康可持续发展。

  “力争2021年11月,实现销售额1亿元,2021年至2023年,实现销售额3亿-5亿元人民币。”郑兴明信心满满。

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